点击图片查看原图
品名：可可液块
规格：25KG/箱
包装：纸箱内衬塑料袋
应用：纯可可脂巧克力
详细描述：
以可可豆为原料，经过清理、筛选、焙炒、脱壳、经碱化（或不碱化）、通过精细研磨磨成的酱体称为可可液块，也称可可料或苦料。可可液块在温热状态具有流体的特性，冷却后凝固成块，故称为液块。
可可液块的组成：
|
组 成
|
含 量%
|
组 成
|
含量/（mg/100g）
|
|
水 分
|
2.0
|
维生素A
|
0.022
|
|
脂 肪
|
55.7
|
维生素D
|
2.5
|
|
灰 份
|
2.7
|
维生素E
|
4.4
|
|
蛋白质
|
11.8
|
硫胺素（维生素B1）
|
0.18
|
|
嘌呤、咖啡碱
|
0.06
|
核黄素（维生素B2）
|
0.18
|
|
可可碱
|
1.4
|
维生素B6
|
0.08
|
|
多元酚（鞣质）
|
6.2
|
烟酸胺
|
1.5
|
|
碳水化合物、蔗糖
|
1.0
|
泛酸
|
0.77
|
|
淀 粉
|
6.2
|
纤维素
|
9.3
|
|
戊聚糖
|
1.5
|
有机酸
|
1.5
|